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[高雄-前金]鄧師傅滷味(青年店)

　　東點西挑，選了：滷豬腳$80、蔥燒排骨$90、宮保雞丁$50、紅燒魚片$50、清炒青菜$30、銀干$60、牛肉湯$90，以及白飯(碗)$10。

　　一樣是滷豬腳的蔥燒排骨，採用了「乾燒法」，一份有兩塊。醬汁味道全收進肉裡，味道甜甜鹹鹹的，肉質不乾澀，喵兒個人覺得吃起來仍有些油，再加上燉煮時間夠久，可以很輕易分離骨肉。

蔥燒排骨$90

　　清炒青菜選清爽的是枸起高麗菜，枹起增加高麗菜的香甜味。

清炒青菜$30

　　由筍片與鯛魚片所煮的紅燒魚片，吃起來稍具醋酸味，還蠻下飯。

紅燒魚片$50

　　帶點微微辣的宮保雞丁，雞肉口感略乾一點，腰果還不錯吃。

宮保雞丁$50

　　豐腴的滷豬腳是鄧師傅的招牌之一，也是採用「乾燒法」來收乾滷醬汁，Ｑ彈的外皮，因已滷入味，顯得相當有滋味，皮下廋肉部份雖然不多，口感軟嫩，也是燉至骨肉分離。

滷豬腳$80

　　用豆芽菜、韭菜與豬肉片所炒的銀干，口感味道都屬清爽。

銀干$60

　　最後，再以湯頭色澤濃郁的牛肉湯來結尾。牛肉口感Ｑ軟，湯頭略帶點中藥味，讓味道聞起來很香。

牛肉湯$90

　　整體而言，鄧師傅算是高級版的清粥小菜吧！除了用餐環境較優外，服務一向都維持有一定的水平，雖然價格略高了點，仍是不錯的選擇之一。喵兒一向都在青年店用餐，包含工作有時需要訂購餐點，也都是跟青年店下訂，反而不太知道其他店的服務與餐點狀況。

　　店家資料：
　　鄧師傅滷味(青年店)
　　AM11:00~PM21:00
　　07-2515622
　　高雄市青年二路82號
　　http://www.chefteng.com/