青年部落

2005十大傑出青年蔣正男的介紹？座日本料理 2005十大傑出青年～蔣正男的介紹？ 2005十大傑出青年～蔣正男的介紹？蔣正男有啥是幾可成為十大傑出青年？
今年獲選為十大傑出青年的上閤屋餐飲集團董事長蔣正男，從小出身貧寒、嘗盡苦難，創業過程備極艱辛，但堅持品質、優質服務、不貪心理念，成功創業後更投身公益事業，幫助921 大地震災民，親自幫助一百多個身障家庭站起來，堪稱「台灣阿甘」。

蔣正男一歲多時，父親意外過世，欠下龐大債務，從小嘗盡寄人籬下的人間冷暖，高中時幫忙家中水果攤，從事搬運工、業務員，服役時偶然機會下，在親戚小吃攤習藝，學習日本料理技藝，立志從事餐飲業。

15年前，蔣正男退伍後靠每天開18小時計程車，累積8萬元資本，在台北市永康街開設20人座的日本料理攤，一年七個月後租下四十多坪店面，成立第一家「上閤屋」，他堅持親自採買新鮮食材、親切服務態度、提供平價服務、嚴守衛生標準，成功創業。

「無論食材、服務、品質，都不容打一點折扣的」，堅持為消費者嚴格把關的蔣正男透露，在採購食材時，經常遇到兄弟飯店的老闆，顯見服務業的成功關鍵，都在童叟無欺的誠信與提供高品質的產品。

如今，上閤屋餐飲集團在全台擁有七家分店，今年更在台中成立「魚躍龍門」旗艦店，年營業額逼近15億元，企業員工超過1000人，創造台灣飲食文化的傳奇，更成為青年創業的典範。

「有能力時，要多幫助更不幸的人」，921大地震重創中台灣，出身貧寒的蔣正男目睹災民慘狀，不吝伸出援出，除捐巨款給慈濟基金會幫助災民外，位於台中的上閤屋分店更優先雇用失業災民。

今年喜憨兒事件備受各界關注，事實上，蔣正男早就悄悄行善，六年前，他要求每一家分店雇用6到8名智障兒，總數超過一百人，從事不需技術性工作，雖然經常發生「打破整批碗盤」情事，但他要求每位同仁「將心比心」。

蔣正男說，幫助一位智障兒，就是幫助一個家庭站起來、解決一個可能的社會問題，蔣正男出身貧寒、成功創業，「富而好仁」，榮膺傑出青年，實至名歸。

參考資料 聯合新聞網 94.11.15
蔣正男從16萬元的路邊攤做起，16年下來發展出企業集團。

「我看著客人的背影慢慢地消失在永康街的暗巷裡，我心裡好難過，我幹嘛一個鮭魚頭要多賺他二百元？」這是去年營業收入達十二億元，台灣第一家日式料理吃到飽的上閤屋餐飲集團董事長蔣正男，創業十六年後至今仍耿耿於懷的一件事，「十歲那年，帶著吵著要吃水餃的弟弟走入水餃店，因為身上的錢只夠吃三顆水餃，遭來老闆白眼及一頓啐啐唸，這兩件事是我走入餐飲業後，堅持平價，就算只點一片魚也賣的原因。

」當年上閤屋位於台北市永康街四巷的八坪大鐵皮屋，門口攤位設五個座位，鐵皮屋的「店面」裡，則擺了一桌四個人的五張桌子與一個放乾料的櫃子，「櫃子上頭鋪上床褥，就是我睡覺的地方。

」加上計三月中開設的最新品牌「魚躍龍門」會館，上閤屋共有九個營業點，預計今年營收可到十六億元；下半年計畫，將主攻直營熟食外賣店，開放員工投資創業，並預計十月跨入國際市場，在馬來西亞建設能源集團ＹＴＬ旗下的STAR HILL購物中心，開設營業面積達九百坪的上閤屋第一家海外分店，讓版圖逐步擴大，計畫在二○○七年股票上櫃。

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405122414608 請您幫我回答問題..謝謝!
2006年第44屆十大傑出青年籌委會 http://www.jcblog.com.tw/44-JC
不吝嗇???恩....他有點摳說

上閤屋蔣正男蔣正男,十大傑出青年,上閤屋餐飲集團,青年,十大,兄弟飯店,921 大地震,台灣,備極艱辛,中台灣

法院|華航|台北|新聞|美國|